El Día Internacional de la Cerveza es una ocasión especial para celebrar uno de los brebajes más antiguos y apreciados en todo el mundo. La cerveza, esa deliciosa bebida alcohólica fermentada a base de agua, malta, lúpulo y cebada, ha sido parte de la cultura humana desde tiempos remotos.
El origen de la cerveza se remonta a más de 13 mil años A.C. en una cueva en Israel, donde se encontraron restos de semillas deformadas por la fermentación, lo que indica el uso de semillas para crear bebidas alcohólicas. Sin embargo, hay diversas historias en torno a su origen, algunas de las cuales apuntan a Mesopotamia y Egipto como sus cunas.
En la mitología sumeria, se menciona a Ninkasi, la diosa de la cerveza, y se describe en detalle una antigua receta para elaborarla. En Egipto, la cerveza se perfeccionó al agregar malta, y fue considerada un regalo de los dioses, atribuyéndose su invención al dios Osiris.
En Bélgica, los monjes fueron los primeros en añadir lúpulo a la cerveza, lo que dio origen a diversas variedades y graduaciones de esta bebida. Se cuenta que el maestro cervecero Gambrinus, de la corte de Carlomagno, fue quien descubrió el uso del lúpulo.
La llegada de la cerveza a México ocurrió en 1544, cuando Alfonso Herrera solicitó la autorización del monarca Carlos V para producirla en el país. Se estableció en las faldas del Iztaccihuatl, en la hacienda «El Portal», aunque inicialmente se optó por importarla debido a dificultades para producirla localmente. No fue sino hasta el siglo XIX que la industria cervecera comenzó a tomar relevancia en México, fundándose diversas cervecerías y consolidándose marcas que siguen presentes en el mercado actualmente.
Hoy en día, la cerveza es un símbolo de convivencia, celebración y cultura en muchas partes del mundo, y México no es la excepción. Los mexicanos disfrutan de una amplia variedad de cervezas locales e internacionales, y la industria cervecera del país ha evolucionado con el paso de los años, ofreciendo opciones que se adaptan a todos los gustos.
En este Día Internacional de la Cerveza, es momento de brindar y celebrar la rica historia de esta bebida milenaria, así como disfrutar de su sabor y diversidad en compañía de amigos y seres queridos. Salud y ¡a disfrutar de una buena cerveza!
